学院正高职称教师
黄占旺，男，1964年6月出生，中共党员，1984年7月毕业于bat365中文官方网站，教授，硕士研究生导师，江西省食品工业协会咨询专家组成员。从事食品微生物与发酵技术方向研究，主持国家自然科学基金1项，省级科研项目5项，参加国家和省部级项目10多项；获江西省农科教突出贡献三等奖1项,获江西省高校科技成果二等奖2项，获南昌市科技进步奖三等奖1项，赣州市科技进步奖三等奖奖1项;参编教材、著作4部，第一作者或通讯作者在《农业工程学报》、《中国粮油学报》、《中国食品学报》、《食品科学》和《食品与生物技术学报》等刊物发表学术论文20余篇。
王文君，男，1971年出生，江西玉山人，中共党员，博士，教授，博士生导师，江西省主要学科学术和技术带头人、江西省新世纪“百千万人才工程”人选，江西省“金牌研究生导师”。1995-1998在江西省供销社远大实业发展有限公司工作，2001年在bat365食品质量与安全教研室工作，现任bat365中文官方网站党委委员、副校长。现为教育部食品科学与工程类教学指导委员会委员、国家自然科学基金委网评专家，中国博士后基金项目评审专家；《食品科学》和《bat365中文官方网站学报》编委、Carbohydrate polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Fuctional Food等期刊审稿人，中国营养学会会员、江西省营养学会副理事长、江西省食品科学技术协会理事。在国内外学术期刊发表学术论文140多篇，其中SCI论文80余篇，出版著作六部。现主持省部级项目6项；主持完成国家基金项目2项，省部级项目8项，参与完成省部级项目8项，厅级项目5项。获江西省科技进步二等奖、江西省教育厅优秀成果二等奖、三等奖、农业部农牧渔业丰收奖三等奖、和江西省农科教突出贡献奖三等奖各一项。指导的研究生毕业论文获2013、2016-2020年省优秀毕业论文。主要从事本科生和研究生《食品化学》、《食品生物化学》和《分子营养学》等课程教学。
熊建华，女，1969年出生，江西南昌人，民建会员，博士，教授，博士生导师，1993年起在bat365食品质量与安全教研室工作。现为国家自然科学基金委初评专家，江西省食品科学技术协会理事。在《Food Chemistry》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《营养学报》等国内外学术期刊发表学术论文20余篇，出版著作2部，获批专利1项。现主持国家自然科学基金项目1项，省级项目1项，主持完成国家自然科学基金项目1项，省级项目5项。主要从事本科生和研究生的《食品质量与安全检测技术》、《食品分析与检测》、《食品添加剂》等课程教学。
张凤英，女，1964年出生，江西宜春人，研究员，硕士生导师。1987至1999年在江西省食品发酵研究所工作;1999-至今在bat365食品与质量安全教研室工作。在《中国食品学报》、《中国酿造》、《中国调味品》、《酿酒科技》、《食品工业科技》等学术期刊发表《广东肇庆传统酒曲中优势霉菌的分离鉴定》、《生熟料混合生产麸曲的技术研究》、《根霉菌F6的分离复壮研究》、《提高细菌型豆豉纤溶酶活性的生产工艺优化》等30余篇学术论文。著有《鸡尾酒技艺》一书。获得“生料酿酒直投复合菌制剂及其制备方法”发明专利一项。承担完成过“新型生料黄酒曲的研制” 、“低碳模式生产小曲的关键技术研究” 、“出口双孢蘑菇罐头生产新工艺研究”等各级各类课题10几项。获省教育厅2007年度科技成果三等奖和江西省科技进步三等奖各1项，抚州市科学技术奖二等奖2项，目前主要承担《分析微生物学》、《食品微生物实验》、《鸡尾酒与水果拼盘》课程。
沈勇根，男，1971年出生，江西湖口人，无党派，教授，硕士生导师。在bat365中文官方网站bat365食品科学与工程教研室工作，江西省食品科学技术协会理事，为九江市晨晖农业发展有限公司、江苏富雅生物科技有限公司和台州友鼎商贸有限公司等多家省内外企业的技术顾问。在《中国食品学报》、《园艺学报》、《果树学报》、《农业工程学报》和《农业机械学报》等学术期刊发表学术论文70多篇，参编大学本科规划教材5部，主编由教育部组编的中职教育教师培训教材1部。一直以骨干力量从事植物资源的研究与开发工作，近年来主持或参与的教学研究课题十余项，主持或参与研究的国家与省级重点科研项目十余项，2016-2020年承担江西省现代农业柑橘产业技术体系加工岗位任务。2007年获得江西省科技进步二等奖1项，2013年获九江市科学技术进步三等奖1项，2006获得江西省高校科技成果二等奖2项，向企业转化科研成果多项。2014年荣获“江西省教育系统师德先进个人”，先后4次荣获bat365中文官方网站校级优秀教师荣誉称号。教学方面，主要从事本科生和研究生《果蔬贮藏加工学》、《食品试验设计与统计分析》和《食品感官评定》等课程的教学。
郑国栋, 博士，教授，博士生导师，江西省政府发展研究中心特约研究员，国家自然科学基金一审专家，博士后基金项目评审专家。1998年10月-2007年7月到日本留学和工作，在留学期间每年均获得日本国费奖学金（即日本国家奖学金），博士期间发表论文8篇，其中4篇SCI论文，被SCI论文正面引用了200多次。于2007年8月回国，到bat365工作。排名第一获江西省自然科学奖三等奖一项。主持完成或在研国家自然科学基金2项，省部级课题7项，参与国家及省部级以上课题多项。发表论文五十多篇，其中SCI、EI论文二十多篇。指导硕士生十几名，其中两人获国家奖学金，两人获省政府奖学金，两人获江西省研究生创新基金资助。主要从事预防肥胖，功能食品，食品营养学等研究。担任本科生和研究生的食品化学、食品生物化学、食品毒理学、现代生化实验技术等课程教学。
尹忠平,男，博士，教授，博士生导师，主要研究方向为天然产物与功能食品、畜产品加工与贮藏。近年来，先后主持了国家、省/部、厅各级科研项目10余项，其中国家自然科学基金2项、省自科基金1项、省科技支撑计划项目3项、省食品药品监督管理局科研项目1项、“十二五”农村领域国家科技计划课题所属的团队成员研究任务1项，主持教学改革研究课题1项；发表学术论文50多篇，其中SCI收录论文8篇、EI收录论文6篇；以第一发明人身份获批国家发明专利3项；获省级科技进步二等奖1项、市级科技进步一等奖和三特等奖各1项。承担了bat365《食品质量管理》、《畜产品加工学》、《功能性食品》等多门研究生和本科生课程教学任务。
吴国平，男，1972年出生，江西进贤人，中共党员，厦门大学博士、教授、博士生导师，江西省中青年骨干教师，江西省微生物学会常务理事、江西省食品科学技术学会理事、江西营养学会理事,bat365中文官方网站人事处副处长。2000-2010年在集美大学任教，2014年8月-2015年8月公派美国麻省大学（UMASS Amherst）作访问学者，2010年9月来bat365中文官方网站工作,主要从事食品生物安全检测与质量控制的教学、科研工作。主持国家、省部级科研项目10多项，以第一或通讯作者在JAFC、 Food Control、Food Chemistry、《食品科学》、《中国食品学报》等专业学术期刊发表学术论文50多篇，其中SCI论文20多篇。联系邮箱：jdwgp@163.com。
洪艳平，教授，硕士生导师，2011年毕业于华南理工大学化学与化工学院，获应用化学博士学位，江西省优秀硕士论文指导教师，bat365中文官方网站第二批“未来之星”，获江西省科技进步二等奖、市科技进步二等奖各1项。主要从事光功能材料制备与性能(食品有害物荧光传感检测)的研究。目前主持完成国家基金1项、省部级项目3项、省教育厅重点项目1项，主持在研国家自科基金、江西省自科基金、江西省药品监督局项目各1项；参与国家和省部级项目15项；获授权专利6项。在J. Org. Chem.，Electrochim. Acta，Dyes and Pigm.，Bioorg. Chem., Solar Energy，Int. J. Hydrogen. Energy，Tetrahedron，Carbohydr. Res., Chinese J. Struct. Chem.，中国食品学报等国内外学术期刊发表SCI及中文核心学术论文约50篇，参编教材1部。指导学生获“邮储银行杯”江西青年涉农产业创新创业创富总决赛江西省赛区创意组一等奖1项、南昌赛区一等奖1项、江西省第十届“挑战杯”大学生创业大赛铜奖1项。系统讲授《天然产物分离》、《食品添加剂分析与检测》、《食品添加剂》等相关课程。
汤凯洁，食品营养与安全专业博士，教授，硕士生导师。目前从事食品质量与安全教学和科研工作。2013.12-2014.12，作为国家公派访问学者前往圭尔夫大学（University of Guelph）访学一年； 2015.08-2016.08，在加拿大农业部圭尔夫研究与发展中心（Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-food of Canada）进行博士后研究一年。现为江西食品科学技术学会会员，江苏色谱学会会员。在《Food Chemistry》、《Ana. Chem. ACTA》、《J. Food Protec.》、《Food Anal. Meth.》《Scientific Report》、《化学学报》、《分析测试学报》、《北京化工大学学报》等学术期刊发表高质量学术论文20余篇，参编教材1部。先后主持和参与国家级项目5项，省厅级项目4项。主要承担《食品分析与检测技术》、《食品安全检测》《食品添加剂》、《食品专业英语》等课程教学。
涂勇刚，汉族，教授，博士，加拿大圭尔夫大学博士后，博士研究生导师，江西省“井冈学者”特聘教授，江西省杰出青年人才资助计划项目获得者，第三届“中国蛋品加工业十大杰出人物”，首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”；中国畜产品加工研究会理事、江西省食品学会理事；《Food Science of Animal Products》、《肉类研究》、《生物化工》编委；中国工程教育专业认证评审专家。现任bat365院长，兼任江西省农产品加工与安全控制工程实验室主任、南昌市蛋品安全生产与加工工程重点实验室主任、江西省农产品贮藏加工工程实验教学示范中心主任。长期从事畜产品科学与技术领域的教学与研究工作，先后主持国家自然科学基金项目5项，江西省杰出青年基金项目、江西省自然科学基金重点项目、江西省重点研发计划重点项目等省部级项目11项，同时参与多项国家级课题。以第一作者或通讯作者在Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等国内外食品科学领域杂志上发表SCI/EI论文90余篇，其中一区TOP论文50余篇；主编著作1部；授权国际专利1项、国家发明专利12项；以第一完成人获得江西省科技进步二等奖1项、自然科学三等奖1项。主讲《畜产品加工学》、《食品工厂设计与环境保护》等课程，为《畜产品加工学》国家级“线上线下混合式一流课程”负责人，农产品加工及贮藏工程省级高水平教学团队负责人。
肖建辉，工学博士，教授，硕士生导师。江西省青年井冈学者、江西省薯类产业技术体系贮藏与加工岗位专家、美国田纳西大学访问学者、江西省百人远航工程资助对象、江西铅山红芽芋科技小院专家负责人、江西省科技特派员。主要从事食品加工与配料领域的研究，重点围绕谷薯类农产品的食品配料与美味、健康、方便、绿色食品研发及生产工艺工程设计开展工作。研发的果酱类、果泥类、果粒类、分子料理类及糕点柔软保鲜类等系列产品在大型食品龙头企业获得了应用。先后主持承担国家自然科学基金青年基金、面上项目等国家级项目5项，省级项目7项。在国内外学术期刊发表论文40余篇，参编教材1本，授权国家发明专利9项。此外，带领学生组建“芋上薯光”公益团队，多次指导学生参加挑战杯、互联网+等创新创业大赛，项目“昌肽生物科技有限公司”、“低油高纤维面包糠”、“芋上薯光——精准扶贫新品种，乡村振兴新动能”等，获得国家铜奖1项、省级奖项5项。
张清峰，男，硕士研究生导师，教授。1983年生，2010年博士毕业于香港城市大学，获周亦卿奖学金及两次研究生杰出学术表现奖。2010年7月进入bat365中文官方网站bat365工作，主要从事食品化学、食品生物化学、农产品加工与储藏等方面的教学和研究。研究兴趣包括天然产物分析与利用，食品功能成分等。已发表学术论文50余篇，其中SCI收录21篇、总影响因子53、已被SCI引用300多次、H指数为10。目前已主持完成江西省自然科学基金一项，转让企业生产技术两项。Food Chemistry， Analytica Chimica Acta，European Food Research and Technology，《食品与发酵工业》，《现代食品科技》等十余本学术刊物审稿人
牛丽亚，女，青年教授。1984年出生，河南郑州人，中共党员，博士研究生。2012年9月进入bat365中文官方网站bat365轻化工程教研室工作。主要从事研究方向为营养与功能发酵食品研究与开发；粮油副产物的综合利用。现主持国家自然科学基金1项，结题国家基金1项，省科技厅项目1项，省教育厅科技项目1项和省教育改革研究项目1项，发表SCI论文6篇，获国家发明专利2件。主要承担《发酵工程原理与技术》等课程的教学工作。
杨武英，女，工学博士，教授，硕士生导师。主要研究方向为食品安全检测技术（免疫学分析方向），对动物免疫、杂交瘤技术、分子克隆、基因表达、抗体纯化和活性分析、免疫分析方法建立等技术进行了较为深入的研究。2019年12月至2020年12月在国家留学基金委资助下赴美国加州大学戴维斯分校访学一年。主持国家自然科学基金、江西省自然科学基金和江西省教育厅科研项目多项，以第一作者或通讯作者在Food Chemistry（IF 9.2）、Electrochimica Acta（IF 7.3）、Bioorganic Chemistry（IF 5.3）、Food and Agricultural Immunology（IF 3.1）等SCI杂志上发表论文10余篇。获江西省自然科学奖二等奖1项、江西省高等学校科技成果奖二等奖1项，南昌市科技进步奖三等奖1项，bat365中文官方网站教学成果奖二等奖3项；参加了5部食品质量安全检测类精品课程建设教材的编写，其中副主编3部。目前主要承担《食品分析》和《食品安全检测》等课程。个人邮箱：yangwuyi2003@163.com.
王纯荣，男，1975年出生，黑龙江省虎林市人，博士研究生，教授。2007年7月于江南大学应用化学专业毕业，获得工学博士学位，2007年7月在bat365中文官方网站bat365轻化工程教研室工作，在《化学学报》、《物理化学学报》等学术期刊发表多篇学术论文，申请3项国家专利：《一种用超声促进水相软模板法制备蝌蚪形金纳米粒子的方法》、《一种绿色化学法制备金纳米粒子的方法》、《一种制备有孔金微米片的方法》，其中获批1项。主持1项国家自然科学基金项目“肽-表面活性剂动态自组装体系制备纳米粒子研究”，参与2项国家自然科学基金项目，1项省级课题，主持教育厅课题“绿色仿生合成无机纳米粒子的模板作用研究”、主持校级课题“纳米氧化物对可降解淀粉基复合材料性能的调控作用研究”。目前主要承担《生物化工工艺学》、《生物反应动力学与反应器》、《发酵食品工艺学》和《食品添加剂》等课程。
吴国强，男，中共党员，工学博士，青年教授，硕士生导师，校“未来之星”。2013年博士毕业于天津大学，并于同年7月进入bat365从事教学与科研工作，目前研究兴趣主要聚焦在纳米无机催化材料的制备及其在油脂改性、油脂加工中的应用、新型功能性油脂的开发等方面。近年来，主持国家自然科学基金项目1项、省部级项目3项，同时参与多项省部级以上课题。另外，在Chemical Engineering Journal、Energy、Microporous and Mesoporous Materials等国内外高质量期刊发表论文30余篇，其中SCI收录约二十篇，申请国家发明专利3件。主要承担《食品工程原理》等课程的教学工作。
吴磊燕：男，食品科学专业博士，教授，博士生导师，加拿大农业与农业食品部圭尔夫研究和发展中心访问学者，民革党员。江西省百人远航工程资助对象，江西省科技特派员。主要研究方向是食品大分子界面现象及其应用，尤其在乳化剂及烘焙类产品上的应用。主持国家自然科学、自然科学基金等省部级项目10余项，其中国家基金3项，国家农转项目1项，企业横向项目多项；获市科学技术奖二等奖2项，申请专利10余项。发表包括SCI、EI在内的论文40多篇。国家自然科学基金评审人，多个国内外杂志审稿人。承担《粮油食品加工》、《食品物性学》、《食品工厂设计与环境保护》、《食品工艺》等研究生、本科生课程的教学任务。与多个食品企业有长期合作关系。
赵燕，研究员，博士，博士研究生导师，江西省青年科学家培养对象，第二届“中国蛋品加工业十大杰出青年”。近年来主要从事蛋与蛋制品加工领域的研究工作，先后主持国家自然科学基金4项，省部级科研课题6项，企业横向项目2项；在Food & Function、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、食品科学等国内外学术期刊上发表学术论文100余篇，其中SCI收录论文40余篇；授权国家发明专利5项；参编教材和科技图书共8部；获江西省自然科学三等奖1项、江西省教学成果奖二等奖1项。
朱丽琴，女，教授，硕士生导师。1981年出生，山东惠民人，中共党员，博士研究生，2010年在bat365教研室工作，主要从事果蔬贮藏加工方面的研究与教学工作。在Food Chemistry，Journal of the Science of Food and Agriculture，园艺学报等国内外食品科学领域学术期刊发表20余篇学术论文，获得专利1项。承担国家青年基金，地区基金，省科技支撑计划，省自然基金，国家和省博士后基金，省教改课题等多项项目。目前承担《果蔬加工专题》、《食品工艺学》、《食品原料学》、《果蔬贮藏加工学》等课程。